Blog

บทนำเกี่ยวกับเห็ดและคุณประโยชน์ เห็ดเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งได้รับความนิยมในหลายวัฒนธรรมทั่วโลก มีคุณสมบัติที่หลากหลายในการส่งเสริมสุขภาพและการเติมเต็มสารอาหารที่ร่างกายต้องการ เห็ดนั้นมีแคลอรี่ต่ำแต่เต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น โปรตีน เส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ เห็ดยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารพฤกษเคมีที่สามารถช่วยในการป้องกันโรคและเสริมสร้างภูมิคุ้มกันได้ จากการศึกษาพบว่าเห็ดมีวิตามินบี Read more

เห็ดหลินจือ: การแนะนำและลักษณะทั่วไป เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum) เป็นเห็ดที่มีชื่อเสียงในทางการแพทย์แผนจีนเกี่ยวกับการส่งเสริมสุขภาพและการรักษาโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและการต้านมะเร็ง เห็ดหลินจือนั้นมีถิ่นกำเนิดอยู่ในหลายพื้นที่ทั่วโลก แต่ส่วนใหญ่จะพบในจีน ญี่ปุ่น เกาหลี และบางประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Read more

ทำความรู้จักกับเห็ดหลินจือ เห็ดหลินจือ (Ganoderma lucidum) เป็นเห็ดที่ได้รับการยกย่องในวัฒนธรรมจีนและไทยมาอย่างยาวนาน มีการใช้ในทางการแพทย์ทางเลือกเป็นเวลาหลายศตวรรษ โดยเชื่อว่าเป็นสุดยอดสมุนไพรที่มีคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพ และเพิ่มความต้านทานต่อโรค เห็ดหลินจือถูกค้นพบในเอกสารทางการแพทย์ตั้งแต่สมัยราชวงศ์ฮั่น (206 ปีก่อนคริสต์ศักราช – Read more

กรดอะมิโนคืออะไร? กรดอะมิโนเป็นสารประกอบเคมีที่ประกอบไปด้วยกลุ่มฟังก์ชันที่สำคัญสองกลุ่ม คือกลุ่มแอมิโน (-NH2) และกลุ่มคาร์บอกซิล (-COOH) ซึ่งร่วมกับสารอื่น ๆ ในร่างกาย ทำหน้าที่สำคัญในการสร้างโปรตีนที่ร่างกายต้องการสำหรับการเจริญเติบโตและการซ่อมแซมเซลล์ นอกจากนี้กรดอะมิโนยังมีบทบาทในการสร้างเอนไซม์ ฮอร์โมน Read more

เอนไซม์และบทบาทพื้นฐานในกระบวนการเคมี เอนไซม์เป็นโปรตีนที่มีบทบาทสำคัญในการเร่งปฏิกิริยาเคมีภายในร่างกาย โดยจัดเป็นสารชีวโมเลกุลที่ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยา (catalyst) ซึ่งลดพลังงานกระตุ้น (activation energy) ที่ต้องใช้ในกระบวนการเคมีต่างๆ ทำให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้นได้รวดเร็วยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเซลล์ที่มีความซับซ้อน โครงสร้างของเอนไซม์มีความเฉพาะเจาะจงต่อหน้าที่ที่มันทำ ซึ่งสามารถแบ่งออกเป็นสองส่วนหลัก Read more

โปรตีนคืออะไร? โปรตีนเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ที่ประกอบไปด้วยสายโซ่ของอะมิโนแอซิด ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเซลล์และสิ่งมีชีวิตหลายประการ โปรตีนมีโครงสร้างที่ซับซ้อน ประกอบด้วยการจัดเรียงลำดับของอะมิโนแอซิดที่เชื่อมต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์ โดยอะมิโนแอซิดเป็นโมเลกุลที่สำคัญในการสร้างโปรตีน ซึ่งมีหน้าที่และบทบาทที่แตกต่างกันไปในสิ่งมีชีวิต มีอะมิโนแอซิดทั้งหมด 20 ชนิดที่มีอยู่ในธรรมชาติ ซึ่งสามารถจัดกลุ่มได้ตามลักษณะทางเคมีและฟังก์ชันการทำงาน สองประเภทหลักของอะมิโนแอซิด Read more

ความหมายของ Zwitterion Zwitterion เป็นคำที่ใช้ในการอธิบายโมเลกุลที่มีประจุบวกและประจุลบในเวลาเดียวกัน โดยทั่วไปจะถูกพบในกรดอะมิโนซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักของโปรตีน เมื่อกรดอะมิโนเหล่านี้ละลายในน้ำ พวกมันสามารถแปรสภาพไปเป็น Zwitterion ได้ โครงสร้างที่เกิดขึ้นนี้เกี่ยวข้องกับการถ่ายโอนโปรตอน (H+) ระหว่างกลุ่มฟังก์ชันของกรดอะมิโน Read more